Накратко опишете глицин и аланин

Во овој труд се воведени две основни амино киселини, глицин (Gly) и аланин (Ala).Ова е главно затоа што тие можат да дејствуваат како базни амино киселини и додавањето групи на нив може да генерира други видови на амино киселини.

Глицинот има посебен сладок вкус, па затоа неговото англиско име доаѓа од грчкиот glykys (слатко).Кинескиот превод на глицин не само што го има значењето на „слатко“, туку има и сличен изговор, што може да се нарече модел на „верност, достигнување и елеганција“.Поради својот сладок вкус, глицинот често се користи како арома во прехранбената индустрија за да се отстрани горчината и да се зголеми сладоста.Страничниот ланец на глицин е мал со само еден атом на водород.Тоа го прави различен.Тоа е основна амино киселина без хиралност.

Глицинот во протеините се карактеризира со неговата мала големина и флексибилност.На пример, конформацијата на колаген со три верига спирала е многу посебна.Мора да има по еден глицин на секои два остатоци, во спротивно ќе предизвика премногу стерична пречка.Слично на тоа, поврзаноста помеѓу два домени на протеинот често бара глицин за да обезбеди конформациска флексибилност.Меѓутоа, ако глицинот е доволно флексибилен, неговата стабилност е нужно недоволна.

Глицинот е еден од расипувачите за време на формирањето на α-спиралата.Причината е што страничните синџири се премногу мали за воопшто да ја стабилизираат конформацијата.Покрај тоа, глицинот често се користи за подготовка на пуферски раствори.Оние од вас кои прават електрофореза често се сеќаваат на тоа.

Англиското име на аланин потекнува од германскиот ацеталдехид, а кинеското име е полесно да се разбере бидејќи аланин содржи три јаглероди и неговото хемиско име е аланин.Ова е едноставно име, како и карактерот на аминокиселината.Страничниот ланец на аланин има само една метил група и е малку поголем од оној на глицинот.Кога ги нацртав структурните формули за другите 18 амино киселини, додадов групи на аланин.Во протеините, аланин е како тула, вообичаен основен градежен материјал кој не е во конфликт со никого.

Страничниот ланец на аланин има мала пречка и се наоѓа во α-спиралата, што е конформација.Исто така е многу стабилен кога β-преклопен.Во протеинското инженерство, ако сакате да мутирате амино киселина без специфична цел на протеинот, генерално можете да ја мутирате во аланин, што не е лесно да се уништи целокупната конформација на протеинот.